Temel malzemeler
Rakı, üzümden elde edilen sumanın anasonla birlikte damıtılmasıyla üretilir. Yaş üzümden yapılan suma ile kuru üzümden yapılan suma farklı karakterler verir; bu nedenle etiketlerde üzüm türü ve damıtma sayısı sık sık öne çıkar.
Suyla neden beyazlıyor?
Anasondan gelen anetol yağı alkolde çözünür, suda ise çözünmez. Su eklendiğinde alkol oranı düşer ve yağ çok küçük damlacıklar halinde ayrılır. Rakının süt beyazı rengini bu damlacıklar verir.
Nasıl servis edilir?
Geleneksel servis, ince uzun bardakta soğuk suyla yapılır. Önce rakı, sonra su ve en son buz eklenmesi önerilir; çünkü buzla doğrudan temas eden anetol kristalleşip yüzeyde ince bir tabaka oluşturabilir.